A partir del complejo escenario económico que atraviesa la industria de la restauración por los efectos provocados por la pandemia, la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) realizó un llamado a sus principales socios comerciales a apoyar al rubro.

Máximo Picallo, presidente de la entidad, manifestó: " La crisis derivada de la pandemia afectó transversalmente a todo el sector, obligando a los restaurantes a mantener sus cortinas abajo hace más de 60 días".

Si bien el servicio de delivery ha permitido que una parte de los locales funcione como alternativa, según el presidente de Achiga "los ingresos por este ítem están muy por debajo de los que se obtienen en un escenario de normalidad, haciendo muy exiguo el flujo de caja, lo que sólo permite costear mínimos gastos de operación".

EL MENSAJE A LOS PRIVADOS DE ACHIGA.

Picallo explicó que el sector necesita de un apoyo más integral, que involucre no sólo al Estado sino también a los privados.

"En esta línea, Achiga hace un llamado a las empresas que son parte de la cadena productiva de la industria para hacer un esfuerzo y disponer de acciones que permitan la pronta reactivación económica de la industria. Somos todos parte del mismo ecosistema y si los restaurantes no sobreviven toda la cadena se verá fuertemente afectada".'