Pais:   Chile
Región:   Metropolitana de Santiago
Fecha:   2020-07-09
Tipo:   Prensa Escrita
Página(s):   5
Sección:   El Día
Centimetraje:   13x23
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Restaurantes al 25% de su capacidad
La última vez que La Cervecería Kunstmann de Valdivia le sirvió un schop y una chuleta Kasler a un cliente en una mesa fue el 16 de marzo, día en que cerraron por la pandemia. Tiempo después reabrieron, pero para vender por delivery o para que los clientes fanáticos de su crudo lo fuesen a retirar al local.

'Pero no es lo mismo, vendemos mucho menos', admite Mauricio Delannoy, gerente de operaciones del restaurante. 'En todo caso, ya nos habíamos preparado para esta reapertura y hemos instalado un lavamanos en la entrada y señales para marcar la distancia entre los garzones y los clientes, entre otras cosas'. Olivia Horna, doctora en Salud Pública y coordinadora del magister de dicho posgrado de la Universidad de Chile, tiene serias dudas con la reapertura de restoranes y cafés, donde se permitirá el ingreso de público hasta un máximo del 25% de la capacidad del local.

'Yo no habría dado el primer paso de reapertura con estos locales', dice. 'En otros países han abierto, pero solo en terrazas, en lugares abiertos y al aire libre. Nunca dentro. Pero claro, esto no puede ser en Valdivia, por el frío. Yo creo que habrá rebrotes, que es lo que está pasando en todas partes, en todo caso. Somos seres sociales y la gente se va a juntar igual, como ha sucedido en España y en Gran Bretaña. Hay que estar muy atentos con los índices en estos lugares'.