The Market ALMACÉN MODERNO

Este local ubicado en Francisco de Aguirre tiene el espíritu de los antiguos almacenes, pero con productos premium. Abierto hace cuatro años, The Market tiene todo tipo de insumos, desde erizos ($7.000 los 250 gr) hasta pastas sin gluten El dorado ($3.790), y para el desayuno tienen granola Miette de cranberries (11.900 el kilo), que es uno de los productos más pedidos según cuenta Javiera Montero, dueña del local.

Y para darles picardía a las tardes, tienen pisco sour de limón sutil Pizca ($11.900 el litro) y locos cocidos en conserva ($29.900, de 10 a 12 unidades), que son un lujo. Disponible a través del sitio web www.themarketchile.cl, despachan a Lo Barnechea, Vitacura, Las Condes, La Reina y Providencia. Gratis sobre $20.000.


Bottega Rivoli A LA ITALIANA

Aunque el restaurante Rivoli perma nece con sus puertas cerradas, se puede seguir disfrutando de la alta gastronomí italiana de Massimo Funari a través de 1 Bottega. El local que en un comienzo fun cionaba como almacén vendiendo pa] toscano, pizzeta o calzone fue adaptado para entregar los productos a través de delivery, sumándole además platos pre parados como los tortelloni gorgonzol ($3.500) o el ravioli de wagyu ($3.500)

Además tienen platos de la carta de Rivo que van cambiando día a día, como un milanesa de pollo con ensalada ($8.900 o un spaghetti casero vaccinara ($8.900 que, según comenta el chef, son del mis mo tamaño y con los mismos ingredientes que del restaurante. Disponible llamando al 2 2233 1210.

Los quesos de Chile DE FACTURA ARTESANAL

Los quesos de Chile es una tienda online que trabaja con pequeños productores artesanales desde la IV Región hasta la Patagonia. Esta tienda busca a emprendedores que produzcan quesos con sus propios animales para traerlos a las mesas santiaguinas. En su catálogo se puedeen encontrar quesos como uno azul hecho en la VIII Región ($3.200 los 125 gr aprox.), queso feta de oveja de la Patagonia ($4.500 los 220 gr aprox.) o parmesano 100% leche de cabra ($5.500 los. 250 gr aprox.).

Además, adaptándose a la contingencia agregaron productos de uso diario como queso Gauda laminado ($4.900 los 500 gr), mantequilla artesanal ($2.350 los 250 gr), y desde esta semana tendrán skyr, yogur con mucha proteína hecho con una receta nórdica que es considerado un superalimento. Disponible a través de www.losquesosdechile.cl.

La Cabra Julia ENJUNDIA CHILENA

Patricio Cáceres, chef detrás del taller de cocina chilena Motemei y de la Pulpería, también está detrás de La Cabra Julia, una marca con una variada línea de productos caprinos, como queso tintolio de doble maceración en cabernet sauvignon ($4.250 los 125 gr), de hongos ($5.550 los 150 gr) o chacra ($5.200 los 165 gr), yogur de leche entera de cabra ($1.450 los 135 gr) y manjar ($4.400 los 125 gr).

Pero también tienen gratas sorpresas que rara vez se encuentran en el mercado nacional, como el yogur de pajaritos hecho a la antigua con una textura espesa y platos preparados como lasaña boloñesa de novillo braseado y queso de cabra ($12.000 para dos a tres personas), o hamburguesas rellenas de queso de cabra ($12.000 cuatro unidades). Disponible a través de Cornershop y directamente a través del WhatsApp +56996395426. Pronto a través de Rappi.